SANTO DOMINGO.- Un plan estratégico de turismo diseñado por BCC Innovation llega a República Dominicana flanqueado por una experiencia gastronómica que mostrará la herencia cultural y tradiciones de esta nación caribeña.
El proyecto está amparado por la Asociación Dominicana de Restaurantes (ADERES), el Ministerio de Turismo (MITUR) y Banreservas.
La presentación del Plan Estratégico de Turismo Gastronómico Sostenible fue diseñado por el centro tecnológico de Basque Culinary Center, junto a la Asociación de Hoteles y Turismo del país (ASONAHORES).
TRANSFORMACIÓN DE GASTRONOMÍA NACIONAL
Desde noviembre de 2023, BCC Innovation trabajaba en la preparación colectiva y participativa de una agenda para transformar la gastronomía dominicana en el periodo 2025-2030.
Para hacerlo, tomó como base las raíces y singularidades de la cultura nacional, marcada por un cruce de civilizaciones, su biodiversidad, talento y capacidades productivas
El plan estratégico fue diseñado bajo los principios básicos de sostenibilidad económica, social y medioambiental.
Asimismo, tomó en cuenta la colaboración público-privada, una mayor concienciación sobre el valor de la gastronomía, la dotación de infraestructuras, y la promoción.
SOSTENIBILIDAD DE LA GASTRONOMÍA
Omar Cepeda, presidente de ADERES, destacó propuestas y sugerencias de BCC Innovation, incluidas el fortalecimiento de la cadena de valor y el mapeo de ingredientes y productos autóctonos.
También, dijo, la identificación de platos icónicos para que laboren de conjunto todos los sectores en pos de posicionar el país en 2030 como uno de los principales destinos gastronómicos de las Américas”.
Begoña Rodríguez, directora de BCC Innovation, resaltó que “la gastronomía es más que cultura; es un motor estratégico de desarrollo y una herramienta de cambios para comunidades rurales y urbanas.
Refirió que en BCC Innovation consideran que el plan permitirá que los productores locales prosperen en un mundo interconectado y hará de la gastronomía un pilar resiliente e innovador para el crecimiento nacional.
